A Caboclo é uma cerveja encorpada, cremosa e com amargor na medida. Ela foi pensada e idealizada para ter leve presença de sabores maltados, para que as notas lupuladas cítricas e do café brilhassem com maior destaque, visando criar sabores e aromas marcantes. Na receita utilizamos grãos de café da espécie catuaí amarelo, o qual apresenta notas muito frutadas que se encaixam perfeitamente para o estilo da cerveja.